酒店有餐饮吗?
按照中国旅游局的标准,2星的酒店不用考虑设置全日制餐厅,因此酒店管理构架中可考虑不设置餐饮部门。;三星以上需要设置餐饮部。餐饮部通常包括:;全日制餐厅,即早餐餐厅,西餐厅,全天开业,有自己单独的全日制餐厅厨房。;中餐厅,以中餐、晚餐为主,有自己单独的中餐厅厨房;特色餐厅(3星级不用设置,国家旅游局标准),中餐/晚餐或者晚餐,有自己单独的厨房。;餐饮部还将包括宴会/会议部分:;宴会厅,包含宴会厨房,以婚宴/会展/会议为主,有自己单独的厨房,叫做“宴会厨房”;行政酒廊(4星/5星根据标准需要设置),为行政楼层客人提供早餐/餐饮服务,厨房与全日制餐厅共享。;每个餐饮设施都有自己的管理团队,全部隶属于餐饮部。其中,餐饮部员工成本支出最高的板块是厨房,厨师的工资在高星级酒店比较乐观。;同时,餐饮部也是酒店员工最多的部门,餐饮部也是酒店成本最大,但是赚钱最少的部门。
一般来说,大多数酒店都有餐饮服务。酒店通常会提供各种餐厅、咖啡厅、酒吧或者休息室供客人用餐。有些酒店也会提供客房送餐服务,即在客房内供应餐点。具体情况可能因酒店的类型、规模和位置而有所不同,因此在预订酒店之前最好确认一下酒店是否提供餐饮服务。
酒店餐饮部有没有夜班?
1.一般情况,五星级酒店部门经理根据岗位的不同,工作时间段有所不同,绝大部分部门是常白班(8:00-12:00;14:00-17:30),但很多会主动加班、值班。
2.前台和餐饮部有些许特殊:
前台和客房主管有时会有早晚班(早班7:00-15:00 ;晚班15:00-23:00),有时还会有夜班(23:00-次7:00)
餐饮部主管班次则是(10:00-14:00;17:00-21:00)
3.个别酒店会有一些偏差,但总体时段是一样的。
4.如有重大活动、接待任务、需要加班、节***日的情况,工作时间酌情安排。
酒店餐厅服务员是干嘛的?累吗,上班时间长吗?
1、负责清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求。
2、负责开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
3、礼貌待客,按标准程序为宾客提供就餐服务。
4、负责餐厅的清洁卫生和餐具洗涤、保养,及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意。
6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。
7、遵守宾馆的各项规章制度。
8、完成上级布置的其他各项工作。