古代酒店、饭店为何多挂有幌子？
古代的幌子，其实就是现代饭店的招牌。挂上幌子，可以让客人远远的就看到，知道这家饭店的拿手菜系和烹饪水平。当然这幌子也不是随便挂的，其中门道深的很。
幌子有蓝色和红色两种，对应的分别是***菜系和汉族菜系。我们知道***是不吃猪肉的，这蓝色幌子一挂出去，远远的就告诉大家这是一家***餐馆。想点“外菜”的，想喝酒的，就不要进来了。
而红色幌子的个数又有着严格的要求，可不能随便挂。按照《闯关东》中的说法，挂一个幌子的相当于现在的煎饼摊，豆浆铺，卖的是拿手的小吃，那意思就是您来我这儿，只能吃这一口儿，别的咱也做不了。
挂两个幌子的，那相当于小吃部，能做出地面上的各种炒菜。你可以点菜，但只能从我这菜单上点，别的我也不会做，做出来你也别期待太高。
挂三个幌子的，相当于高级饭店，南北的大菜都会做。那烹饪水平得相当不错，主厨起码在本地是排的上号的。
至于挂四个幌子的，相当于米其林七星饭店了。那意思天上飞的，地上走的，水里游的，只要你点的出菜名，我就能给你做出好菜。保证让您乘兴而来，尽兴而归。
时至今日，幌子这种另类的“招牌”已经被琳琅满目的广告牌所取代，现在的饭店，酒馆，比之古代装修更加豪华，考究。但是味道，不知道是因为如今好吃的多了，还是传统技艺逐渐失传，总觉得不如以前了。
谢邀，古代为何酒店，住店，饭店都挂有幌子，那是因为他们在打招牌。
一：类似于现在的广告牌，告知顾客，本店有何营生，以免顾客流失；
二：幌子的多少也代表店的等级，比如挂了五个幡子，就类似于说本店是一个五星级的酒店，啥都有，只要您有钱，就能伺候好您，尽管来吧！
挂一个幌子..........有啥吃啥，现在只有炸酱面，你就不能吃到打卤面，这是最低档的。 挂两个幌子.........有啥做啥，没有打卤面，但是有原料，可以给你现做。 挂三个幌子..........吃啥有啥，大饭庄，准备充分，只要菜谱上有，随意点菜。 挂四个幌子..........想啥吃啥，大饭庄，准备充分，不管菜谱上有没有，随意点菜。 现在的挂幌子，已经是今非昔比了，大大小小的门脸，都敢挂三个幌子。挂幌子是营业的标志，但是也有整天整夜不取下的。
1个幌子那是说我这里可以吃饭 2个幌子小吃 就是说我这里有酒有肉还有饭 4个幌子是我们说的酒店招待所，这都是以前老说法，我就是饭店出身。 如果客人点的菜你做不出来 也可以摘掉4个幌子的饭店，也是一种身份的象征，就好像在告诉食客我们饭店什么都有一样！
古代酒店、饭店门口的幡子有何作用呢？
一：类似于现在的广告牌，告知顾客，本店有何营生，以免顾客流失；
二：幌子的多少也代表店的等级，比如挂了五个幡子，就类似于说本店是一个五星级的酒店，啥都有，只要您有钱，就能伺候好您，尽管来吧！
想投资一家中国古代风格的餐馆，专业人士给点建议？
这种想法很好。做主题餐厅，必须要有自己独有的风格才可以。但是以下因素需要注意：
第一，是什么朝代的风格，必须明确；
第二，围绕着某个朝代的风格，对餐厅装修风格、服务人员服装、灯光布置、朝代内在风骨、物品和典故进行精确设计，要做就做得精致些、准确些，一看就好比回到了某个朝代。
第三，风格独具的同时，在菜品上，最好也有一两个属于朝代特色的。
第四，餐馆生意要好，除了风格，菜的色香味型缺一不可。
第五，做个专业的可行性分析方案较好，看看能够吸引到哪些目标客户，这个目标客户的群体有多大。做一个相对精准的投资回收分析，降低投资风险。
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