商用厨房设计效果图欣赏

怎样营造舒适的商用厨房工作环境？

任何一件好的产品，其价值是靠时间沉淀累积而成的，一套优质的商务厨房亦是如此，只有经受了无数的烹饪过程和运作考验，方能显出厨房的价值，即：排烟是否合理、废物、废水处理是否合格，功能设施是否到位，流程动线是否合理等。

说到商务厨房设计，当然要区别于普通家装厨房的标准，它是一种公共装饰的产品内容，需要注意如下几个维度。

一、找准定位—— 商用厨房设计的第一原则

一提及商务厨房设计，我们的第一品牌联想就是大型酒店、酒楼或高级***，是一些成功人士经常光顾的地方。不过，这样的场所，是有星际标准的，比如五星级酒店和一般商务酒店、一般茶楼的商务厨房定位肯定有所不同。还有主题情侣酒店、西式酒店、中式文化酒店的商务厨房设计标准也会存在较大的差异化。因此，商务厨房的设计一定要根据其客群定位，洞悉消费心理需求，才能确保厨房设施、流程动线、美食品类的定制趋于合理。

二、流程顺畅——验证商用厨房动线设计的合理性

考量一个商用厨房的流程、动线是否合理，需要验证其次厨房工作的流畅性，操作的便捷性，按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，唯此，才能保证厨房各工序的顺利运行，有效衔接，从而确保厨房工作的协调、有序、高效运转。

三、低碳节能—— 商用厨房的设计责任

有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，更有甚者，打折改善厨房环境的幌子，无节制地扩大面积，拓展空间，到头来，使用中种种弊端暴露无疑。厨房设计就要考虑如何将成本控制在合理范围内，合乎低碳节能的经济原则，选购、安装节能环保的灶具、烟机，以确保下厨员工的生命健康问题。

四、满足需求——商用厨房的设计价值

商用厨房的工作环境设计，很多人可能以为只要把厨房设备摆放进去就可以了，其实大有讲究，并且对厨师的整个工作流程具有重要的作用。

第一，设备摆放生产线要流畅、无回流的现象。

第二，厨房各区间工作点应紧凑，尽量减少之间的距离，更大程度地提高效率。

第三，要设有分开的人行通道和货物通道，避免安全隐患以及干扰师傅

10几个平方的商用厨房怎么布局？

如果是想合理利用空间的话，可以做个L型U型橱柜，绝对没有问题，就是指洗碗池、炉灶和冰箱所围起来的区域。

按照一般准则，这个区域的长度应该不少于8米，且不高于2.7米，三条边的长度加起来应该介于10米之间。如果低于这个范围，那么厨房就显得太拥挤;如果距离太大，做起饭来跑前跑后很是麻烦。“三角地带”的空间大小正合适，才能保证烹饪过程的轻松愉快。

小型的餐饮店该如何设计商用厨房？

一般对于社会性餐饮店来说，大部分业主和装修公司都很轻视对厨房的规划，但是一个合理的厨房设计会大大提高该店的出餐速度。一般情况下社会性餐饮店的厨房面积应占整体店铺面积的1/3左右。但在实际厨房内部设计方案中，会根据餐位数，菜品种类等因素适当缩小或增大厨房实际使用面积。一个好的厨房设计应做到厨房内分区合理、菜品动线合理（即原材料入库、原材料加工、成品加工、出餐等步骤）、回餐动线合理（即餐盘回收和垃圾清运）、人员动线合理、排油烟以及通风线路合理等。并不是说顺便把厨房设备添置进去就好。一般小型餐饮店厨房内需设置主食加工烹饪区、副食加工烹饪区、粗加工区、仓储区以及消洗区（洗碗间），如果有凉菜品等品类还需单独设置凉菜间、烧腊间等等独立区域。

感谢阅读：希望能够通过专业能力能够给你更好的答复。

看到这个题目要是能够有户型图就好了。这样可以让更多的设计师朋友给你专业性的答复，实事求是！根据你提供的户型图来设计方案。

还有看你做什么样的饭店，如果油烟比较大的话建议单独弄个厨房。如果把厨房做饭的整个过程给客户看更容易让人觉得这家店卫生干净，回头客也自然多了起来。还要有自己的特色。